中国 料理の通販口コミ情報
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中国料理の新しい魅力  価格： 2,625円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 伝統中国料理は常に新しい。 著者：尹達剛出版社：旭屋出版サイズ：単行本ページ数：128p発行年月：2003年12月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）春のコース料理／春の特別料理／夏のコース料理／夏の特別料理／秋のコース料理／秋の特別料理／冬のコース料理／冬の特別料理／ゼリー／点心【著者情報】（「BOOK」データベースより）尹達剛（ワンタッコン）横浜ロイヤルパークホテル中国料理『皇苑』料理長。1949年中国広東省生まれ。13歳より香港で料理の道に入る。88年に特級厨師を取得。69年に香港「九龍華盛頓酒楼」副調理長、79年に徳島「ロイヤル八仙閣」調理長、82年大 Supported by 楽天ウェブサービス |
新・中国料理  価格： 3,150円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 著者：相川方出版社：女子栄養大学出版部サイズ：単行本ページ数：175p発行年月：1980年09月この著者の新着メールを登録するこの商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
【送料無料】カキフライと殻付かきグラタンのセットです！幸せいっぱい福袋 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす  価格： 1,980円 レビュー評価：4.53 レビュー数：51 【送料無料】老舗の実力！牡蠣グラタン＆牡蠣フライ 幸せいっぱい福袋当店自慢の牡蠣グラタンと、牡蠣フライの組み合わせ。両方美味しく得しちゃえ！！内容量牡蠣グラタン：37g×4個 牡蠣フライ：約25g×20個産地広島県お召し上がり目安加熱してお召し上がり下さい賞味期限保存方法-18℃以下で保存してください原材料名牡蠣グラタン：乳等を主要原料とする食品、かき（国産）、小麦粉、たまねぎ、食用植物油脂、ナチュラルチーズ、香辛料、パン粉、白ワイン、マーガリン、砂糖、食塩、コーングリッツ、調味料（アミノ酸）、香料、（原材料の一部に大豆を含む） カキフライ：かき、衣（パン粉、小麦粉、コーンスターチ、食塩、オイ Supported by 楽天ウェブサービス |
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新・中国料理大全（2） 価格： 3,990円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 上海料理 出版社：小学館サイズ：全集・双書ページ数：175p発行年月：1997年07月この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
中国料理の迷宮  価格： 693円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 朝日文庫 著者：勝見洋一出版社：朝日新聞出版サイズ：文庫ページ数：295p発行年月：2009年07月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）文化大革命時の中国に奇しくも居合わせた著者が、舌と足を使って探り当てた実感をもとに「中国料理」の歴史的な実相を明らかにする。王朝の交代は料理をどう変えたか。社会主義が食文化に与えた影響など、「食」から見た中国文化史。サントリー学芸賞受賞の幻の名著。【目次】（「BOOK」データベースより）序章 中国料理とは何なのか／第1章 魯迅が見た北京の食風景／第2章 香港料理の現在／第3章 宦官が Supported by 楽天ウェブサービス |
本当に美味しい中国料理が食べたい  価格： 1,470円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 指南正宗中国菜 著者：中西純一出版社：NTT出版サイズ：単行本ページ数：214p発行年月：2005年05月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）客の心得から厨房の舞台裏、業界のタブーまで一挙公開。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章 こんな店に惑わされるな／第2章 客の無知が悲劇の始まり／第3章 厨房の舞台裏／第4章 給仕が握る店の命運／第5章 店の味は経営者の舌が決める／第6章 客の心得／第7章 味わい方、楽しみ方／第8章 店を見分けるコツ【著者情報】（「BOOK」データベースより）中西純一（ナカニシジュンイチ）映像ディレクター・食文化探検家。東 Supported by 楽天ウェブサービス |
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調理法別中国料理  価格： 3,885円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 著者：辻調理師専門学校出版社：日本放送出版協会サイズ：単行本ページ数：175p発行年月：2009年05月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）辻調理師専門学校の中国料理はすごい！炒める、揚げる、煮込み、スープ、蒸す、焼く、前菜、デザートまで全70品を掲載。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章 油烹法 炒─炒める／第2章 油烹法 炸─揚げる／第3章 水烹法 焼─煮込み／第4章 水烹法 湯─スープ／第5章 気烹法 蒸─蒸す／第6章 火烹法&nb Supported by 楽天ウェブサービス |
よくわかる中国料理基礎の基礎  価格： 5,460円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 著者：吉岡勝美出版社：柴田書店サイズ：単行本ページ数：271p発行年月：2007年04月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）基本の動作（切る／鍋?鍋をふる、あおる ほか）／下準備と仕上げ（下準備／下加熱 ほか）／基本の調理（吊湯?スープをとる／煎?煎り焼く ほか）／点心（包子?パオズ／餃子、団子?餃子・団子 ほか）／麺・ご飯（麺粉?麺・ビーフン／飯?ご飯）【著者情報】（「BOOK」データベースより）吉岡勝美（ヨシオカカツミ）辻調理師専門学校中国料理主任教授。辻調理師専門学校卒業後、81年、香港「敬賓酒家」で広東点心を研修。87年、香港「富麗華酒店（フラマーホテ Supported by 楽天ウェブサービス |
新・中国料理大全（4） 価格： 3,990円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 四川料理 出版社：小学館サイズ：全集・双書ページ数：175p発行年月：1997年09月【内容情報】（「BOOK」データベースより）山椒のしびれる「麻」と唐辛子の「辣」の味を現地取材！四川独特のしびれる味と繊細な味を全公開。【目次】（「BOOK」データベースより）肉料理／魚介料理／野菜料理／スープ料理／点心／四川の風土と料理／四川料理と調味料／中国野菜と料理／エッセイ（阮じいさんの占い／「ピリピリ」の四川料理／ほんものの担々麺）／解説四川料理この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
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進化する中国料理の前菜  価格： 2,940円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 著者：小林武志出版社：旭屋出版サイズ：単行本ページ数：165p発行年月：2009年06月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）御田町桃の木のスペシャリテ／時間と手間が育む醍醐味を楽しませる／立ちのぼる香りを重ね合わせる／食感の妙を印象づける／本場の郷土・家庭料理を再構築する／その場で仕上げて最高の状態を演出する／エスニックの要素をプラスする／完全な仕込みによって素早く供する【著者情報】（「BOOK」データベースより）小林武志（コバヤシタケシ）「御田町 桃の木」オーナーシェフ。1967年愛知県生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、同校で8年間講師を務める。吉 Supported by 楽天ウェブサービス |
四川飯店の中国料理  価格： 4,725円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 著者：陳建一出版社：日本放送出版協会サイズ：単行本ページ数：223p発行年月：2008年01月この著者の新着メールを登録する四川飯店の基本メニューを網羅し、忠実に再現できるように解説した、中国料理のプロや料理上級者に向けた本格的中国料理書。【内容情報】（「BOOK」データベースより）日本全国に広がる四川飯店の銘菜を一挙に紹介。人気グランドメニューの数々はもちろん、今では特別注文でしか食べられない、歴史ある料理とも出会える。鉄人・陳建一氏が食べて育った、陳家のおそうざいも魅力的。陳建民氏がオープンして半世紀。ようやく実現した四川飯店の中国料理大全、ついに刊行。【目次】（「BOOK」データベースよ Supported by 楽天ウェブサービス |
中国料理用語辞典2版  価格： 1,470円 レビュー評価：0.0 レビュー数：0 決定版 著者：井上敬勝出版社：日本経済新聞出版社サイズ：単行本ページ数：342p発行年月：1997年11月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）中国料理のメニューが読めて料理がわかる用語事典。中国料理の食材、調味料、香辛料、調理法などを画数順に紹介してある。【目次】（「BOOK」データベースより）中国料理の基礎知識（料理の系統的分類／中国料理の調理法／中国料理の特殊材料／料理名について／中国料理の食器／お酒について）／中国料理のメニュー（広東料理／四川料理／北京料理／上海料理）／飲茶（お茶／鹹点心／小吃類／包・包子／甜点心／飯類／麺類／スープと卵料理）／中国 Supported by 楽天ウェブサービス |
